메가커피 공식 쇼핑몰에서는 다양한 커피 및 음료 상품들을 판매하고있어요. 특히나 카페창업을 준비하시는 분들에게 많은 도움이 될만한 정보들이 많이 있으니 참고하세요!
카페 창업 시 어떤 원두를 선택해야하나요?
원두선택은 매우 중요한데요, 먼저 자신이 원하는 맛과 향을 알아야 합니다. 신맛을 좋아하는지, 고소한 맛을 좋아하는지, 단맛을 좋아하는지 등 취향을 파악하면 좋은 원두를 고를 수 있어요. 그리고 로스팅 포인트(Roasting Point)를 고려해서 골라야하는데요, 로스팅 포인트란 생두를 볶는 시간을 의미하며 이 과정에서 쓴맛/신맛/단맛/향미등이 결정됩니다. 즉, 다크 로스트일수록 쓴맛이 강해지고 미디엄 로스트일수록 신맛이 강해집니다. 또한 블렌딩 여부도 따져봐야 하는데요, 두 가지 이상의 원두를 혼합했을 때 시너지 효과가 발생하기 때문입니다. 하지만 무조건 여러가지 원두를 섞는다고 해서 좋은것만은 아니니 주의해야겠죠?
매장용 머신 추천 부탁드려요~
머신마다 장단점이 다르기 때문에 매장 상황에 맞는 머신을 선택하는 것이 좋습니다. 대표적으로 반자동 에스프레소 머신과 전자동 에스프레소 머신이 있는데요, 반자동 에스프레소 머신은 바리스타가 직접 추출하면서 손님 응대시 빠른 대응이 가능하다는 장점이 있고, 전자동 에스프레소 머신은 버튼 하나로 간편하게 조작이 가능하지만 기계관리가 어렵다는 단점이 있습니다. 따라서 둘 중 한가지를 선택한다면 후자보다는 전자동이 낫겠죠?
개인카페 운영중인데 메뉴개발 어떻게 해야할까요?
메뉴 개발은 개인카페라면 필수라고 할 수 있죠. 기존 레시피를 그대로 활용해도 되지만 새로운 메뉴를 시도해보는 것도 좋아요. 최근 유행하는 흑당밀크티 같은 경우 대만에서 넘어온 버블티 브랜드인 타이거슈가라는 곳에서 처음 선보였는데요, 국내에서도 큰 인기를 끌면서 전국 곳곳에 체인점이 생기고 있답니다. 이러한 트렌드를 반영하듯 SNS상에서도 흑당밀크티 인증샷이 넘쳐나고 있구요. 이렇듯 신메뉴 출시만으로 고객들의 이목을 집중시킬 수 있다는 점 명심하시고 꾸준히 노력하신다면 분명 대박날 수 있을 거예요!
지금까지 메가커피 공식 쇼핑몰에 대해 알아보았는데요, 앞으로도 더욱 유익한 정보 가지고 찾아올게요! 다음 주제 기대해주세요^^
